Fondue de queso: ingredientes, receta y como hacerla fácilmente.

La fondue de queso es la reina de las fonudes. Y es que es tan sencilla de hacer y tan rica que no vas a tener excusa para no hacer una tras leer este artículo.

Fondue de queso receta – Ingredientes

• Vino blanco seco (2 vasos no muy grandes).
• Queso emmental (400 gramos) .
• Queso Gruyere (400 gramos).
• Zumo de limón (2 cucharadas soperas).
• Maicena (2 cucharadas soperas).
• Aguardiente (4 cucharadas, tradicianalmente se hacia con Kirsch).
• Nuez moscada (media cucharada).
• Pimienta (molida, cantidad al gusto).
• Pan o lo que vayamos a untar en nuestra fondue.

Ya tenemos los ingredientes preparados y listos para comenzar su elaboración.

En la receta fondues de queso, como cualquier otra, partimos de estos ingredientes y cantidades pero la creatividad e imaginación siempre son un añadido.

Puedes probar añadiendo otro tipo de queso, un poquito más de vino, depende de los gustos de cada uno. Los quesos para fondue que elijas depende de tus preferencias, aunque arriba te recomendábamos los principales tipos de queso para fondue.

Queso para fondue:

El mejor queso para fondue bajo nuestro propia opinión es el emmental + gruyere. Delicioso.

También puedes utilizar otras combinaciones de queso como emmental + tu variedad favorita o gruyere + otro de tu elección.

Pese a que emmental + gruyere es la combinación clásica de quesos para fonude, a nosotros nos gusta innovar y encontrar nuestra propia receta de fondue de queso.

Y es que al igual que existen diferentes tipos de fondue, también existen diferentes recetas.

Receta fondue de queso paso a paso

Sigue estos sencillos pasos de como hacer fondue de queso y ¡verás que resultados!

• Lo primero que vamos a hacer es verter el vino blanco mezclado con el zumo de limon en nuestra olla para fondue.
• La olla de fondue debe ser adecuada para fondue de queso, es decir olla de fondue de cerámica preferiblemente o de acero inoxidable.
• Una vez hecho eso encendemos el quemador de nuestra fonude de queso y dejamos que la mezcla se caliente. (¡Estando atentos de que no llegue a hervir eh!)
• Diluimos la maicena junto con el aguardiente (Kirsch) y un poquito de vino.
• Bajamos el fuego y echamos la mezcla que removeremos sin que nos queden grumos.
• Cortamos el queso en pequeños pedazos y lo añadimos a nuestra mezcla caliente (removiéndolo continuamente).
• Con una cuchara de madera (es importante que sea de madera) removemos continuamente nuestra mezcla realizando ochos).
• Agregamos a nuestro gusto la pimienta molida y la nuez moscada.
• Si vemos que es demasiado espesa nuestra fondue de queso podemos añadir algo de vino blanco.
• Si vemos que es demasiado líquida nuestra fondue de queso podemos añadir algo de queso extra.
• Una vez tenga la textura que nos gusta llevamos la fonude de queso a la mesa con el quemador debajo encendido para mantener su temperatura.
• Servimos el pan nos sentamos ¡y ya podemos disfrutar de una excelente fondue de queso!

Consejos y trucos para preparar una buena fondue de queso

• Podemos sustituir el vino blanco por champan o sidra. O incluso añadirle estas alternativas a nuestro vino blanco. Le dará un sabor diferente y especial.
• El pan tostado o incluso del día anterior es ideal para la fonude de queso. Ya que el contraste de duro con el queso fundido es una combinación perfecta.
• Si vas a usar pan del día, córtalo unas horas antes y deja que se seque un poco, estará mucho más rica tu fonude que si el pan es recién cortado
• Añadir verduras a nuestra fonude de queso es siempre buena idea, prueba a untar diferentes alimentos, no solo pan.
• También pues añadir salchichas, champiñones, tomatitos cherry…
• Puedes hacer más de una fondue, aquí te recomendamos otros tipos de fonude, combínalas y prueba diferentes sabores y estilos.
• Una fondue queso siempre es una buena excusa para reunir a los familiares y amigos en un día frío.
• Y si a alguién no le gusta el queso, puedes optar por la también riquísima fondue de chocolate.

Fondue de queso acompañamiento

Muchas veces pensamos al realizar fondue de queso en pan y el propio queso, pero… ¿Has pensado que nuestra fondue puede ser acompañamiento de otros alimentos?

Puede ser acompañada por otros ingredientes, e incluso podemos untar en nuestra mezcla favorita de quesos más cosas además del pan.

Si, la fondue original lleva los ingredientes que te hemos mencionado, pero el maravilloso mundo de las fondues al igual que la cocina en general está en evolución.

Esta evolución nos permite descubrir nuevos sabores y texturas y está en nuestra mano ponernos el gorro de chef y probar cosas nuevas.

Con que acompañar nuestra fondue de queso:

• Salchichas de tipo cóctel.
• Nuestra selección preferida de verduras hervidas previamente.
• Patatas cocidas, cortadas en gajos sin quitar su piel.
• Pollo o algún otro tipo de carne blanca.
• Carnes y embutidos previamente curados y secados.
• Frutos secos (estos serán más difíciles de pinchar con el tenedor).
• Uvas. Un contraste de sabores realmente interesante.

Como ves pese a que exista una única “fondue de queso receta original”, podemos innovar y descubrir nuevos sabores.

Y has visto como hacer esta fondue puede ser algo moderno y divertido, ahora prueba y descubre nuevos sabores con tu fondue. ¡Buen provecho!

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